Há muitos anos uso coeficientes realmente na gestão hoteleira
07 na aviação são menos, mas mais complexos, num frigorifico são mais, num
grande ressorte eles também são mais que uma dúzia, mas nenhum deles leva a
nada a não ser que você saiba o que está fazendo.
Na hotelaria um dos mais importantes é a diária média, hoje usam muito RevPAR mas só os que não sabem realmente o que estão fazendo já que é um indicativo para investidor e não para gestor, e se fosse de gestor, seria de um gestor hospedeiro (de hospedaria) e nunca hoteleiro, mas assim mesmo ele precisa ser atrelado a uma série de outros dados. Diária média um destes dias recebi uma mensagem em que me perguntavam como determinar a média numa série de valores de DM. Não aguento – Use o Excel, ele faz isso para você – mas o que eu disse à pessoa que estava com a dúvida foi que isso é irrelevante, claro que por aqui há uma pergunta muito comum, como assim? Explico.
Diária Média
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R$ 121,32
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R$ 156,78
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R$ 193,25
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R$ 222,54
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R$ 303,65
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Temos meia dúzia de fatores 5 (cinco) valores diferentes de
diária média, qual delas é a melhor. Você está lendo e diz – a última – e eu
digo a segunda.
Diária
Média
|
R$
121,32
|
R$
156,78
|
R$
193,25
|
R$
222,54
|
R$
303,65
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Custo p/
DM
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R$
98,76
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R$
101,12
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R$
176,32
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R$
193,23
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R$
289,23
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22,84%
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55,04%
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9,60%
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15,17%
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4,99%
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É fácil entender que a melhor diária média é a do segundo
item, afinal nenhum outro exemplo tem um GOP de 55,04% ou R$: - 55,66 por
apartamento. Qual é a segunda melhor DM? – 222,54.
Acredito que tenham entendido porque nenhum desses números
isolados tem grande serventia a menos que estejam na mão de alguém que saiba um
pouco mais do que ler números que não levam a nada.
Talvez assim seja mais fácil entender porque o tal do “Revenue
Manager” cargo da moda começa a ser uma coleção de demissionários, porque na
verdade não se gerencia receita sem se conhecer os custos e quando isso
acontece alguém que está com os custos na mão demite quem aumentou a receita,
mas conseguiu subir mais o custo que a receita e isso é o que mais tem no
mercado, cursos que são sem ser e com orientações completamente destorcidas.
Tem uma profissional que fez nosso curso e não estava tão completo
como hoje que contratam como “Revenue Manager” ela sabe que o cargo não existe,
mas é uma grande profissional, quando conversei com ela uns minutos depois do
curso disse-lhe, “acorda você tem muito mais competência do que aquela que te
atribuem” – Esta Senhora não aceita o Cargo de Revenue Manager se não lhe derem
acesso aos custos, e pasmem hoje ela é responsável não sei se por seis ou por
sete hotéis, só que é competente e sabe exatamente para onde está indo e que “BAR”
é um valor que no caso dela pode se alguém quiser ser mudado 2000 vezes por dia
sempre rentabilizando.
Entendam primeiro como tudo funciona para depois falarem de índices,
e números isolados normalmente dizem pouco ou nada isso quando estão certos. Porque
o sujeito que compra por 100 e vende por 120 para ganhar 20 % e ainda tem que
pagar os 3% de ISS realmente é matematicamente analfabeto pois para ganhar 20% teria
que vender por: R$: 128,8659 Sucesso.
